Oyster
35,00 €
Oyster: A Gastronomic History de Drew Smith ofrece a los lectores una visión global de la ostra, rastreando su papel en la cocina, el arte, la literatura y la política desde el amanecer hasta la actualidad. Las ostras han inspirado a chefs, pintores y escritores por igual, han sustentado económica y ecológicamente a las comunidades y han ocupado un lugar destacado en la leyenda y la historia. Utilizando la ostra como tema central, Smith ha organizado el libro en torno a períodos de tiempo y ubicaciones geográficas, observando la influencia de la ostra a través de anécdotas coloridas, hechos científicos reveladores y una amplia gama de imágenes. El libro también incluye cincuenta recetas, platos tradicionales del país y ejemplos contemporáneos de algunos de los mejores restaurantes del mundo. El renombrado chef francés Raymond Blanc llama a Oyster “una brillante cruzada por la ostra que muestra cómo la comida ha dado forma a nuestra historia, arte.
Disponible para reserva
Descripción
Dimensiones: 17 × 23 cm
Tapa dura
ISBN 9781419719226
